【介護福祉士になろう】第33回（令和2年度）介護福祉士国家試験　筆記試験問題解説

正しい記述は、「1 先行期は，唾液分泌が増加する」です。

準備期は、舌の動きによって食物が嚥下管に送られる段階で、呼吸が止まります。これを嚥下性無呼吸といいます。口腔期は、舌の動きによって食物が喉頭に移動する段階で、喉頭が閉じることで、食物が気道に入らないように保護します。咽頭期は、喉頭が開いて食物が咽頭に進み、食物が胃に入るための咽頭運動が起こります。この時に食塊が形成されます。食道期は、咽頭期で形成された食塊が食道を下って胃に移動する段階で、食道の平滑筋が収縮することで進みます。この運動は無意識的に起こり、随意的にはコントロールできません。